烘培设备是烘焙过程中必不可少的设备之一,可以确保食品在烘焙过程中能够均匀受热,达到理想的烘焙效果。以下是关于烘培设备的一些基本知识和分类。

1. 烤箱

烤箱是烘培设备中最常见的设备之一。它通常有内部温度控制系统和外部烤盘系统。烤箱内部通常有多层结构,以增加受热面积。烤箱可以分为台式和嵌入式两种类型。台式烤箱通常具有较大的内部空间,适合制作大规模的烘焙食品。而嵌入式烤箱则通常被嵌入到家具中,不占用过多的空间。

2. 烤炉

烤炉与烤箱类似,也是用于烘焙的设备之一。但是,与烤箱不同,烤炉通常没有内部温度控制系统,而是依靠外部加热管进行加热。烤炉通常具有更小的内部空间,适合制作小型食品。

3. 面包烤箱

面包烤箱是一种专门用于烘焙面包的设备。面包烤箱通常具有多层结构,以提高受热效率。面包烤箱内部通常设有温度控制系统,以确保面包能够均匀受热,达到理想的口感。

4. 法式烤箱

法式烤箱是一种专门用于制作法式面包的设备。法式烤箱通常具有较大的内部空间,并配备有多个加热管。法式烤箱通常采用预热技术,以确保面包在烘焙前能够均匀受热,达到理想的口感。

5. 煎锅

煎锅是一种用于煎炸食品的设备。煎锅通常具有多层结构,以提高受热效率。煎锅内部通常设有温度控制系统,以确保食品能够均匀受热,达到理想的口感。

烘培设备的选购需要考虑多个因素。